// 品嚐一道道充滿創意與故事的美食,留下今日限定的美好回憶。

嘉義真是個充滿寶藏店家的城市,這天來到的「ROOF 私廚」,可說是很特別的一家無菜單私廚餐廳。「ROOF 私廚」跟他的名字相符,顧名思義就是開在頂樓的一家餐廳,非常像城市裡的一個小綠洲~
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Roof 私廚 | 店內外裝潢

從入場開始就令人期待,「ROOF 私廚」隱身在嘉義西區的民宅中,用餐都需要提早預約,到場只要跟老闆確認後按門鈴上樓即可。

上樓後就會看到屬於「ROOF 私廚」滿滿的回憶相片,佈置的很窩心。


一進門會先看到主廚的料理區,充滿各式廚具、酒杯、酒瓶,令人不敢相信在一般的家裡可以創造出這麼多創意料理!!這裡真的不是平行宇宙吧XDD

用餐區主要是在外面的陽台,利用各種燈飾打造出超級浪漫的空間~~~

喜歡品酒的人應該會迷上這裡的酒櫃,小房屋的外型實在是好可愛。
主廚定期會去挑選適合配餐的酒,大家可以來挖寶看看。


陽台看出去會有嘉義市的小小夜景,別有一番悠閒的氛圍。

當天晚餐剛好只有我們一組客人,能夠獨享這裡的精緻氛圍,實在是非常難得的體驗💗
Roof 私廚 | 菜單
「ROOF 私廚」的料理採完全預約制,至粉專預約即可,規則都寫得十分清楚。
▲套餐可選「A套餐:1980+10% 1杯無酒精+5道菜」,或是「B套餐:2680+10% 3杯無酒精+6道菜」。
▲套餐中的主菜則可選「素.蛋奶素餐」、「自然土雞腿」、「半筋半肉牛」,還可自行加價選擇 「熟客專屬牛+360」、「伊比利豬上蓋+480」、「A5和牛+1580」、「海魚+360」。
▲有忌口的食材預約時可以先告知。
Roof 私廚 | 餐點

餐前酒是汽泡飲,水果香氣很足、令人充滿粉紅泡泡!
開胃菜是烏魚子佐起士乳酪,中間應該是還夾有果乾,光看外型就好吸睛~平常不算太愛吃烏魚子,但今天吃到的烏魚子厚實綿密,搭配乳酪意外的更清爽順口,感覺在家也可以做個低配版配配酒!?

近拍才拍得出食物的層次,好像精品一樣,需要多看幾眼再吃掉呀。

再來的溫沙拉,用的全是主廚親自挑選的在地蔬菜。裡面包含了好幾種蔬菜,甚至有我認不得的(慚愧),調味都屬清淡溫順。
主廚介紹菜色的同時也跟我們分享了他每日的採買行程,很多東西都需要一早東奔西跑去買,才會是最新鮮、品質保證的,只能說做出好料理真的超費心的呀~

再來的是當天十分驚豔的湯品,一開始主廚會先上這道精美的擺盤(一定要先拍照!)
裡面的海鮮有炙燒干貝、蛤蜊跟煎鰻魚,超級豐盛~~再來還會加入蝶豆花高湯,讓整道料理浸泡在海洋中,體驗到視覺跟味覺的饗宴,好有趣。


而主餐-半筋半肉牛排,旁邊還會再搭配生菜沙拉跟醬煎杏鮑菇,沙拉上面淋的是油醋醬,健康又好吃。牛排的肉質有嚼勁、不柴,旁邊搭配的是玫瑰鹽與黑胡椒兩種,牛排這種東西當然是馬上吃光光✨
不過有筋的部分就要看個人的喜好,若不愛吃半筋半肉的話,主餐還有雞腿可以選,看其他部落客的照片感覺也非常好吃!!!

來「ROOF 私廚」用餐,甜點也不會讓你失望。
甜點用了很多水果,像是無籽葡萄、白草莓、水蜜桃,再搭上自製的起司(還是奶酪?)與香草,綿密好吃,在正餐後完全沒負擔的繼續吃光光。
能吃到珍貴的白草莓真是又驚又喜!

當天主要是吃生日餐,因為這樣還額外吃到主廚特製的生日蛋糕~~~~感動想哭!
蛋糕體是起士蛋糕,上頭感覺有另外用噴槍烤過,變得焦焦脆脆,再灑上檸檬皮提味。

最驚人的是盤子邊緣的字樣,是一個字一個字拼出來的義大利麵,這一定要拍下來留念😭

主廚阿曜真的很親切又好客,讓我們嚐鮮了自製的草莓汽泡飲,裡面滿滿~~都是當季草莓,也聽了他去採草莓的故事,喝下去更有記憶點了,超級好喝。

如果你想品嚐精緻且富有特色的美食,這裡絕對值得一試!如果當天的人數不多,還可以聽聽主廚分享他在料理過程中的各種故事,讓這次用餐體驗更加難忘又有紀念價值呦。
最重要的是~~~一定要記得預約!!
Roof 私廚 | 位置資訊
地址:嘉義市西區後驛街172號5樓
營業時間:12:00-21:30
*完全預約制,公休日以粉專公告為主