// 夜晚限定，像家一樣安心、溫暖的私廚直火料理。
「Eureka Home」是隱身在嘉義市北榮街裡的限定私廚料理，位在市區的中正公園附近，裝潢色調十分低調，若是騎車經過很可能沒發現。為了讓客人們好好享用美食，「Eureka Home」採取一天限定十席的方式，讓來的客人都可以在舒適的氣氛下享用每一道料理。
由於料理的安排都是精心設計，每天需要花費八小時以上準備，所以開放預約的都是晚餐時段。根據不同季節，菜單的設計也會有所更動，令人充滿期待！從調配醬料到高湯、直火碳烤都由主理人兩位一手包辦，是不是非常值得去飽餐一頓呢？
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Eureka Home | 店內外裝潢
座位為L型的空間，客人們將圍繞著開放式廚房用餐。主廚的所有動作都會在客人面前完成，就像是一場演出，包含了視覺與味覺的雙重享受～
餐具擺設也都十分講究，整個用餐過程都會圍繞著「直火」。像是菜單、餐架的設計都有著相關的小細節，超級用心！！
Eureka Home | 菜單
每個人都會拿到一張今日菜單，上面壓著日期、與火燒過的痕跡作為點綴，細節滿滿。
＊價格固定每人＄1500、八道料理，其餘的酒、義大利麵可以視當天情況額外加。
Eureka Home | 餐點
上餐時主廚都會介紹每一道料理的食材使用與推薦吃法，用餐時發現餐點中有很多我不熟悉的食材，在主廚的巧手下都能讓人自然地吃下肚，令人對沒吃過的味道毫無恐懼！
✿ 鰹魚、紅鳳菜、甜菜根
鰹魚直烤過後的令人難以忘懷，肉質柔軟，搭配各種菜的口感點綴更令人驚豔。
✿ 鮑魚菇、干貝、港口茶
鮑魚菇位於餐盤的最底下，十分大朵、新鮮。上頭的風乾干貝略為黏牙，第一次品嚐這樣的干貝呢！選用的清湯中使用了屏東滿州鄉種植的港口茶，茶香與海鮮、菇類的鮮甜味融為一體，層次更加提升了～
✿ 淡菜、海膽、蘆筍
淡菜的新鮮肥美令人眼睛為之一亮～～都超級大顆並且沒有令人害怕的海味！！
✿ 螺肉、玉米筍、雲耳
本身對螺肉不偏愛，但這裡的螺肉一樣Q彈、無海味，跟爽脆的雲耳、玉米筍的搭配十分好入口。很喜歡料理總飄著火烤過後的香氣，在最上方的海苔最為顯著。
有點類似小小的三明治，堆疊起來。
✿ 紅玉雞、山蘇、馬鈴薯
雞肉串的香氣、肉質都是一絕，外皮烤得有點酥脆，令人欲罷不能。搭配馬鈴薯、山蘇葉、明太子一起吃，層次滿滿，令人超想大喊再來一支～～～
✿ 究好豬、鼠尾草、燈籠果
豬肉的肉質稍有韌性，但切成小塊一樣好入口。很佩服主廚設計料理的各種巧思，像是這道搭配的燈籠果，酸酸甜甜，襯出整個菜色的風味。
✿ 清香烏龍
整個餐點也有搭配的烏龍茶，可以選擇冷熱，風味也會大大不同哦！！兩個人一起去的話，可以一任選一種，試試看不同的味道。
✿ 清炒義大利麵
由於是第一次用餐，在好奇心的驅使下加了一道清炒義大利麵。使用的海鮮都十分新鮮、份量充足，蒜與蔥香令人胃口大開。如果不是特別餓，這道的味道跟菜單上其他料理比起來較為樸實，不一定需要加點～
✿ 紅柚、琴酒、月桂葉
最最最大推的則是甜點～～大家一定要慢慢享用呀。乍看之下是冰淇淋，卻是略為固態的慕斯（眼神發亮），下方襯底的是清冰，裡面有顆粒狀的紅柚，超級好吃！！！綿密的口感中又帶有清爽的柑橘香，一樣令人想再來一碗呀！
若是來到「Eureka Home」，就給自己一段沈靜的時間與重要的人享用美食吧！每一次用餐都有著不同的驚喜，去之前記得先預約確保訂位，別撲空囉。
Eureka Home | 位置資訊
地址：嘉義市西區北榮街137號
營業時間：18:00-20:30
＊用餐需預訂，僅接受臉書粉專訂位
